1、常见锅具缺点

不锈钢锅： 镍和铬元素，长期摄入人体，易致癌；重金属锰和镉中毒对人体组织和器官危害严重且治疗困难。
铁   锅： 烹饪析出的三价铁不易被人体吸收。且铁锅容易产生铁锈，过量吸入，会出现头晕恶心，并对肝脏产生严重危害。
铝   锅： 过量吸入铝离子，易造成铝中毒，后果严重且不易被察觉，损伤内脏及神经系统，造成记忆力下降，甚至老年痴呆等症状。
不粘涂层锅：特氟龙涂料是含氟树脂的总称，在高温下会释放多种有害气体，已被多国列入致癌物质，禁止用于炊具生产中。

2、普通纯钛锅缺点

普通纯钛锅表面强度低，抛光粗糙，抗磨损性能差，极易刮蹭划痕，吸附污垢。

较薄弱的单层钛金属锅具，长期使用容易变形。

导热慢且不均，热量集中底部，容易焦糊，散热快，保温性能差。